Panna-Cotta

Ingredientes: 1L de nata, 300ml de leche, 600gr queso crema, 4 colas  de pescado, 2 pieles de limones, 260/300gr de azúcar (según gusto), y para decorar: miel c/s , pasas c/s o sirope c/s, almendra picada tostada c/s , podeis decorar a vuestro gusto.
Elaboración : Poner la nata junto a la leche y las cascaras de limón a infusionar, una vez infusionado, colamos, después de colarla poner al fuego de nuevo, una vez en el fuego añadimos el queso y el azúcar, movemos enérgicamente, una vez empieza a hervir retiraremos del fuego e integramos las colas hidratadas, rellenaremos los moldes, refrigerar. Al montar el plato decorar a vuestro gusto.