Tejas Con Almendras y Chocolate

Ingredientes para 8 o 10 tejas:
50 g de almendras laminadas
50 g de azúcar glasé
10 g mantequilla
30 g de harina
3 yemas de huevo
Ralladura de  1 naranja
Chocolate negro para fundir

Elaboración:
Mezclamos en un bol la harina con el azúcar glasé y la ralladura de naranja, vamos añadiendo de una en una las yemas de  los huevos y  10 gramos de mantequilla fundida y removemos con una varilla de mano hasta obtener una mezcla con la densidad de una salsa bechamel suave.

Forramos la bandeja con de papel de horno y ponemos pequeñas montoncitos de la masa con una cuchara, lo vamos aplastando y formamos una finas obleas, añadimos por encima unas almendras laminadas (puedes colocar además unos piñones machacados)

Precalentamos el horno y horneamos a 180º durante 6 o 7 minutos. Cuando empiecen a dorarse, sacamos del horno y las dejamos de reposar sobre un rodillo de cocina (si no tenéis podéis usar unas botellas de vino) para que tomen la forma curvada de las tejas.

Por ultimo fundimos el chocolate y bañamos las puntas de las tejas, las dejamos enfriar.

Tarta de manzana

Ingredientes:
500 g de Manzanas verdes
180 g de Harina
200 g de Azúcar
300 ml de Leche entera
2 Huevos
Para decorar:
2 Manzanas
Mermelada de albaricoque

Elaboración:
Descorazonamos el medio kilo de manzanas, las pelamos y las troceamos.
Juntamos en un bol los trozos de manzanas, con el resto de ingredientes (harina,azúcar,leche y huevos) y lo batimos hasta que quede una masa sin grumos.
El molde le untamos de mantequilla y un poco de harina (eliminamos el resto de harina sobrante), y vertemos la mezcla.
Las otras dos manzanas las descorazonamos, las partimos en cuartos y las pelamos, después las laminamos (laminas no muy gruesas) y las colocamos sobre las masas unas sobre otras sin dejar huecos.

Metemos el molde al horno durante 45 minutos a 180º (previamente precalentamos el horno).

Después lo sacamos del horno y lo barnizamos con mermelada de albaricoque.