Os dejo una receta para hacer unos dulces bollos de leche o suizos, esta receta es muy fácil de hacer y quedan unos bollos perfectos para tomar con un chocolate calentito, la verdad es la primera vez que hago estos bollos y aparte de algún fallito de previsión( coloque demasiados bollos en la bandeja del horno, y claro aumentaron demasiado y se pegaron unos a otros)
Ingredientes:
1 huevo, 25gr de levadura fresca (panadero), 1cdita de sal, 50gr de mantequilla, 75gr de azúcar blanco, 500gr de harina de fuerza, 1/2 cdita de esencia de vainilla, 250ml de leche entera, 1 chorritin de agua de azahar (opcional).
Elaboración:
Calentamos la leche en el microondas durante unos 30segundos, después añadiremos la levadura y lo disolvemos completamente, ponemos el azúcar y disolvemos, luego añadimos la mantequilla derretida, la media cucharilla de vainilla y un huevo, lo batimos todo bien.
En un bol grande colocamos harina y la sal, mezclamos un poco y creamos un volcán, donde añadiremos la mezcla de la leche, iremos poco a poco integrando las harinas con la mezcla liquida con la ayuda de una cuchara de palo, cuando este integrado amasaremos bien , cuando la masa no se nos pegue en las manos (si se pega añadir un pelin mas de harina), haremos una bola y l colocaremos en el bol con un pelo de harina para que no se pegue en el, la tapamos con un trapo limpio de cocina y lo dejaremos fermentar hasta que doble su volumen 30 o 40 minutos, (ahora en invierno es bueno dejarlo pegado al radiador).

Cuando tengamos la primera fermentación, amasaremos de nuevo la masa, tan solo para quitar el aire, hacemos bolitas de unos 50 gr cada una y las vamos colocando en una bandeja de horno (que no os pase lo que a mi, ponerlas bien separadas), las hacemos un corte arriba y las volvemos a dejar fermentar hasta que doble de nuevo su volumen, seguidamente usaremos una bocha, para pintar los bollos, yo use leche con un poco azúcar, también podéis pintarla con un huevo batido, después pondremos por encima del bollo, donde el corte, azúcar empapada con agua de azahar, si no tenéis agua de azahar usar el agua normal, pero este agua le da un sabor y olor muy bueno.
Colocaremos la bandeja en el horno, en la posición segunda mas baja 20 minutos a 210º (previamente calentado), también colocaremos en el horno un recipiente con un vaso de agua para crear vapor, luego lo dejaremos enfriar en una rejilla.