Galletas de mantequilla (decoradas)

Ingredientes Galletas:
         200 gr Mantequilla
         200 gr Azúcar glas
         400 gr Harina  (mejor si es de repostería)
             1 Huevo
             1cdt  Esencia incolora

Elaboración:
         En un bol colocamos la mantequilla en pomada y el azúcar glas, lo pones a batir con las varillas, cuando este integrado añadimos el huevo y seguimos batiendo, añadimos la esencia, después iremos añadiendo poco a poco la harina tamizada ( en este paso yo uso unas varillas especiales para amasar), cuando tengamos la masa que no se peguen en las manos haremos una bola y la envolvemos en film transparente y lo meteremos en el frigo una 20 o 25 minutos.

Colocaremos la masa en la mesa de trabajo con un poco de harina y en el rodillo y alisaremos la masa, (ni muy fina, ni muy gruesa), después cortaremos la galleta  con los moldes que tengáis, los colocamos en la bandeja del horno.

Hornear durante 10 a 15 minutos a 200º (previamente calentado a 200º), el tiempo dependerá del groso de las galletas, cuando este dorados los bordes ya estarán listas.



Galletas con fondant

Decoración:
    Glasa real o fondant

Para la glasa real:
     1 Clara de huevo
     1cdt Esencias incoloras
     200 gr Azúcar glas


Elaboración: En un bol separamos la clara de la yema y batimos la clara hasta que pierda la consistencia de la clara, después empezamos a ir añadiendo poco a poco el azúcar glas y la esencia, hasta conseguir una textura como la de la pasta de dientes, separamos la mezcla en varios vasitos para darlos color (usar colorantes en crema, los líquidos no quedan bien),

Galletas con glasa real

meteremos la glasa con color en una manga pastelera con boquilla fina para delimitar la galleta, dejamos secar un poco y lo rellenamos como mas os guste, dejar secar las galletas a temperatura ambiente unas 8 horas.